紫菜富含蛋白质和碘、磷、钙等，可以化痰软坚、清热利水、补肾养心，小孩子常吃可以补充微量元素，增强免疫功能。

制作材料：

鸡蛋1个、干紫菜5克、番茄1个、香菜少许、葱2克、姜2克、植物油5克、香油3克、盐1克、水淀粉少许。

制作步骤：

第一步、准备好材料，配菜都洗干净。

第二步、葱姜、香菜切一下。

第三步、起油锅，油热后炒香葱姜。

第四步、放入番茄翻炒，放适量盐。

第五步、加适量水大火烧开。

第六步、放入紫菜、水淀粉、蛋液。

第七步、煮至再次开锅即可，吃的时候滴几滴香油、撒香菜碎

小贴士：

1、紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。

2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，并且在下入锅中时，火要大，而且要不停地搅拌，以免蛋形成块而不起花。