抢鲜上市的红牛肝菌

从云南木水花野生菌市场了解到，目前已有少量野生食用菌上市，价格普遍较高。市场上量最大的要数野生羊肚菌，每天有80—公斤，因菌子品质不同，价格在—元/公斤不等。该市场还出现了极少量的牛肝菌，红牛肝菌单价高达—元/公斤。

目前市场上在售的野生菌品种有限，主要包括羊肚菌、黑牛肝、红牛肝等。其中，红牛肝卖—元/公斤，每天大概有20公斤左右；黑牛肝卖—元/公斤；羊肚菌卖—元/公斤。据市场方介绍，自4月1日起，每天有80—公斤来自贵州、会泽和大理的野生羊肚菌进入市场。

“前几天还有会泽的大白鸡土从，这两天没有了，要买鸡土从的市民估计还得等几天。”据介绍，近期虽陆续有食用野生菌上市，但量还比较少。几天前上市的鸡土从卖到了1元/公斤，因量特别少，上市就被抢购完了。

“总体来说上市的野生菌量还很小，绝大部分是本地尝鲜的市民在购买，只有一小部分发到北上广。”相关负责人介绍，尽管目前野生菌价格较高，但销售情况还不错，市场上的野生鲜菌一大早就销售一空。与往年相比，今年野生菌上市的时间大概提前了两周左右，鉴于目前首批上市的野生菌产量还不稳定，只能算是“先头部队”，预计头水菌要到4月底以后才会大量上市。

外地“红见手”

在晋宁上市受追棒

这几天，躲了半年多的新鲜野生菌在晋宁刚一上市，就受到人们的追棒。

被晋宁人叫做红葱的野生菌，又叫红见手，毒性大但无论炒还是煮都特别鲜香，价格也是野生菌中比较贵的。这远道而来的头水菌价格就更高了。在本地野生菌还没有上市前，这红葱显得格外珍贵，现在在晋宁，也只有少数野生菌园能吃到新鲜的菌子。物以稀为贵，客人慕名来了，新鲜炒食，每天五六公斤的量根本不愁卖。

在晋宁，5月底野生菌才大量上市，品种齐全而且新鲜。每年6月至9月，晋宁野生菌量大且价格回落，美食一条街几十家餐馆车水马龙，家家生意火爆。

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