要知道，其实冬瓜皮不仅是一味资深中药材，而且功效还非常齐全！现在，就跟着最美儿做几道冬瓜皮美食，把健康美食进行到底吧！

冬瓜皮是一味资深中药材，最早记载始于宋朝的《开宝本草》。冬瓜皮所含营养更丰富，不但具有保健价值，而且具有药用价值。冬瓜皮含多种挥发性成分、三萜类化合物、胆固醇衍生物，又含维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等矿物质和微量元素。

冬瓜皮性微寒而味甘、淡，能清热利水消肿，冬瓜皮主治水肿、小便不利、泄泻、疮肿。常用于水肿胀满，尤其适用于湿热所致之小便不利等症。可见，吃冬瓜时也不应削去冬瓜皮，最好连皮一起炖，把冬瓜皮的营养和功效发挥出来。

1，治水肿。

冬瓜皮味甘，药性平和，善于利水消肿。

2，治暑热证。

冬瓜皮性凉，有清热解暑的作用。

3，冬瓜皮用于痰热内阻咳嗽，常与清热化痰药同用。

4，冬瓜皮还可治疗糖尿病，倘能坚持饮服冬瓜皮汤3～6个月，可使糖尿病患者的“三多”（饮多、食多、尿多）症状得到明显的改善。

方一：冬瓜皮(经霜者佳)30克，蜂蜜少许，水煎服。本方可以治疗咳嗽。

方二：冬瓜皮适量，炒焦，研为经末，每次用酒冲服3克(不能饮酒者亦可用温开水送服)，每天2-3次本方可用以治疗跌打损伤腰痛等。

方三：冬瓜皮30克，海藻15克，金银藤15克，水红花子15克，浮海石30克，水煎服。本方可以治疗单纯性甲状腺肿及良性中状腺瘤。

方四：冬瓜皮18克，西瓜皮18克，白茅根18克，玉米须12克，赤小豆9克，水煎服。本方可以治疗肾炎，小便不利及全身浮肿等。

方五：冬瓜60皮克，蚕豆60克，加水煎取汤汁饮服，每天3-4次。本方可治急性肾炎。

接下来，再给大家介绍一下冬瓜皮的食疗菜谱

将西瓜皮刮去蜡质外皮，冬瓜皮刮去绒毛硬质外皮，与黄瓜皮一起，在开水锅内焯一下，待冷却后切成条状，放入少许盐、味精，装盘食用。可经常食用，具有清热利湿、减肥之效。

锅中底油，油八层热的时候放两至三粒花椒,再放葱姜蒜炒出香味后,把冬瓜片倒入锅里炒二分钟左右。加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可上桌。具有利尿消肿、预防缺钙的功效。

材料：猪肉(瘦)克,冬瓜皮80克，蚕豆(补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带)60克，盐3克

做法：将冬瓜皮、蚕豆洗净，猪瘦肉洗净，切件;把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮沸一小时，调味即可。

点评：补肾健脾、利湿退肿;肾病水肿属水湿内停者，症见水肿，面色苍白，疲倦食少，小便不利，大便溏泄等;冬瓜皮用鲜品利湿之效更佳，用量宜加倍、若水肿甚者，可单用冬瓜皮，蚕豆煎水代茶淡饮;对蚕豆过敏者不宜饮用本汤。

材料：荷叶g、冬瓜g

做法：首先来处理冬瓜，要把冬瓜切成小片备用，然后把荷叶、冬瓜加水放在不锈钢锅中大火烧开。然后紧接着转入小火熬煮20分钟，再加水g，烧开。熬煮20分钟，两次熬制的水混合在一起即可。

材料：鲢鱼克，冬瓜皮30克，盐3克,味精1克

做法：将鲢鱼去鳞及肠脏，与冬瓜皮加水同煮汤，加盐、味精，服食。

点评：补中气，通经下乳。适用于产后气血亏虚、乳汁不足、面白乏力等症。

材料：鲫鱼克，猪苓30克,冬瓜皮30克，姜5克,盐5克,味精2克

做法：将鲫鱼活杀，去磷，鳃及内脏，洗净;猪苓、冬瓜皮、生姜洗净;把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。

点评：健脾渗湿、利水消肿;肝硬化腹水，营养不良性水肿属脾虚水湿内停者。症见形体消瘦，体倦食少，小便不利，轻度腹水，或下肢浮肿，或皮肤黄疸;肝硬化腹水属寒湿者不宜饮用本汤。

材料：陈皮1个、冬瓜皮g、绿豆80g、清水适量

做法：陈皮用清水泡发，刮去白瓤。绿豆洗净，放入砂锅中，一次性加足适量的清水。放入洗净的冬瓜皮。盖锅盖，大火烧开。煮至绿豆开花。放入片糖，煮至片糖融化即可。

温馨提示：很多时候，我们在吃冬瓜的时候，比如煲汤，可以保留冬瓜皮来煲汤的哦，当然，如果是炒冬瓜这种，留皮严重影响口感的时候不建议留皮，并且不建议勉强将冬瓜皮吃进去哦，以免过硬的冬瓜皮损伤脾胃。

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