黑豆被誉为“豆中之王”，是肾虚、须发早白、脱发者的食疗佳品，还有“乌发娘子”的美称。黑豆有补肾滋阴、补血明目、润肺燥、除湿利水的功效。黑豆富含维生素E，能够清除体内自由基，减少皮肤皱纹，使皮肤变得细嫩有光泽。

性温，味甘。

心、脾、肾经。

黑豆用水浸泡，捣碎成糊状，冲汤调服可解毒，外敷可散痈肿。

黑豆与甘草配伍煎汁饮用，适宜各种食物或药物中毒者。

黑豆牡蛎粥

原料：

黑豆、大米各克

牡蛎克

葱、盐、香油各适量

做法：

①将牡蛎放入盆内浸泡，让牡蛎吐尽沙泥，洗净；黑豆洗净，用水浸泡2小时；大米淘洗干净，用水浸泡30分钟；葱洗净切成葱花。

②锅置火上，倒入适量清水，放入黑豆煮至其将要开花，再放入大米煮成粥。

③加入牡蛎煮熟，加盐调味，撒上葱花，淋上香油即可。

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